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Tascalate

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Es una de las bebidas representativas de Chiapas, herencia viva de nuestros ancestros, las antiguas etnias indígenas asentadas en el centro del estado.  

Se lava el maíz y se deja secar al sol, se dora en el horno a fuego bajo. Se cortan las tortillas y se muelen con la canela, el achiote disuelto en agua, el cacao , el maíz molido y el azúcar. Se prepara un polvo rojizo de sabor inigualable que se combina con agua generalmente se toma frío, pero también puedes disfrutarlo calientito.

Bebe un poco de historia: El Tascalate

El Tascalate es una de las bebidas regionales más populares de Chiapas y herencia ancestral  de los pueblos indígenas de la región.

Ingredientes:

  70 grs. de tortilla de maíz, tostada y triturada

  30 grs. de cacao en polvo

  250 ml. de agua o leche

  6 grs. de piñones ligeramente tostados

  2 grs. de canela

  2 grs. de achiote

  Azúcar al gusto

  Hielo.

Elaboración:

Licúa la tortilla junto con el cacao, la leche o agua, los piñones, la canela, el achiote y añade azúcar al gusto. Incorpora todos los ingredientes, reposa unas horas en el refrigerador. Sirve en vasos con hielo y disfruta de esta sabrosa tradición!

Read 1816 times Last modified on Martes, 09 Agosto 2016 17:27
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